制作配料
制作步驟
1、將除黃油之外所有材料揉至面團(tuán)擴(kuò)展,加入黃油,再繼續(xù)揉到撐開(kāi)有薄膜,捅破的邊緣是光滑的狀態(tài)。
2、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛10分鐘,開(kāi)始分割,每個(gè)面團(tuán)分成75克,滾圓,再蓋上保鮮膜松弛25分鐘。
3、面團(tuán)松弛的時(shí)間,將火腿腸串上竹簽備用。
4、將松弛好的面團(tuán)檊開(kāi),翻面。
5、將面團(tuán)搓成中間粗,兩頭細(xì)的長(zhǎng)條。
6、用長(zhǎng)條這樣一圈一圈纏繞在火腿腸上。
7、纏繞好后,放在墊了油紙的盤子上。
8、發(fā)酵到2倍到2倍半大時(shí),就可以下油鍋炸了。
9、炸面包的油溫不要太高,用六七成油溫慢慢炸。
10、將炸好的雞腿面包放在架上晾涼后密封包裝起來(lái),松軟度可以保持2天。