我們還會做烘焙的時候做到面包,面包的話,配方里面一般是粉的含量比較高,但還有就其他液體的部分,像水,牛奶的部分,比例會稍微低一些。然后糖的比例的一些,油的比例的一些啊,這樣的話就是面包,至于他們之間的東西,就是一個很經(jīng)典的產(chǎn)品,就是磅蛋糕,磅蛋糕的比例,傳統(tǒng)的磅蛋糕是1:1:1:1的比例,所以根據(jù)這個比例可以看出來。
蛋糕口感比較厚實一些的,然后蛋糕的口感要比蛋糕軟,所以它里邊所有濕性材料的含量比較高,氮含量比較高的話,它出來的成品口感就會偏軟一些,然后。跟蛋糕比的話,餅干里邊有粉、糖那些干性材料含量會多一些,所以它出來的口感會比蹦跳干。
實事求是的說,學(xué)校還是正規(guī)一些,要學(xué)技術(shù)還是學(xué)校比較靠譜,該拿的證件也有,很多人以為直接到蛋糕店當(dāng)學(xué)徒能學(xué)到實際的,還能了解怎么運營蛋糕店,其實不然,自己沒有經(jīng)驗的話人家?guī)煾狄灿凶约旱氖乱?,對你會采取放任態(tài)度,根本沒時間也沒耐心專心教你,全靠你自行摸索,你會掌握的很慢。
建議你如果感興趣的話還是去專業(yè)正規(guī)的院校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí),這樣不光是教學(xué)質(zhì)量還是畢業(yè)后的創(chuàng)就業(yè)幫扶都較成熟的,感興趣的話你可以多去了解一下,看看學(xué)校的網(wǎng)站,咨詢一下大概情況。