學(xué)習(xí)西點自然需要進行大量的實操,從zui開始區(qū)分和認識每一樣材料、每工具,到后來熟悉配料比列,裱花技術(shù)日漸成熟,都是掌握西點技能的必經(jīng)之路。
人們對西點的要求會比其他行業(yè)嚴格一點。需要制作的西點,可以展覽,可以包裝,可以送人。不僅要有精致、美觀、創(chuàng)新的外觀,還要有“內(nèi)涵”,就是要味道好,氣味好。光是做得漂亮精致就要花很多時間練習(xí),二是把握食材的“度”。
其實并不是這樣的,東莞天幕都是小班教學(xué),且以理論為基礎(chǔ)進行大量的實操課程,一堂課下來大部分時間都是自己動手練習(xí)。
只有自己動手了才可能掌握真正的技術(shù),只有反復(fù)試驗,才知道對或者錯,才好對這個制作過程進行調(diào)整和改良。經(jīng)驗豐富的西點學(xué)校,從辦校之初就知道動手實操對于技能學(xué)習(xí)的重要性,所以這么多年以來我們都堅持理實結(jié)合,以實際操作為主,理論為輔輸送到各地的餐飲企業(yè),受到各大企業(yè)的高度認可。
目前烘焙培訓(xùn)主要是有短期培訓(xùn)和長期培訓(xùn)之分,短期培訓(xùn)一般一個月到三個月,學(xué)費幾千塊錢,長期培訓(xùn)一般一年以上,學(xué)費要好幾萬塊錢。
學(xué)習(xí)烘焙要多少錢取決于學(xué)校,其實并不是收費越高,教學(xué)質(zhì)量越好。也有一些學(xué)校名不副實,收取了高額的烘焙培訓(xùn)費用,但是教給學(xué)員的東西并不多,而且用到的模具與咱們市場上的并不通用,導(dǎo)致學(xué)員找不到工作,或者是沒辦法自己開店。
學(xué)西點,選擇好的西點培訓(xùn)學(xué)校,注重看學(xué)校的教學(xué)環(huán)境,教學(xué)設(shè)施,師資力量,品牌影響力,社會認可度,行業(yè)口碑,還有學(xué)生日后就業(yè)率,進行綜合評估,選擇一家專門好的西點培訓(xùn)學(xué)校。