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  • 翻糖蛋糕-了解多少呢!

    來源:銀河天幕烘焙學(xué)院????瀏覽次數(shù):519????更新日期:2021-11-17

      翻糖蛋糕是一款甜點(diǎn),是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。本來是來源于英國的藝術(shù)蛋糕,主要有蛋糕、牛奶、咖啡等現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法,因?yàn)椴煌墓沃谱鞯姆椒ê驮隙疾灰粯?,所以口感自然會有那么一點(diǎn)點(diǎn)差異。
      翻糖蛋糕的歷史
      18世紀(jì),人們就在蛋糕什么加一些野果,然后慢慢地在蛋糕上加糖霜,來給蛋糕增加美味,到了20世紀(jì)20年代人們開始開創(chuàng)三層結(jié)婚蛋糕了,每一層都有不同的含義,zui下層是用來招待參加婚禮客人的,第二層是用來分給參加婚禮的客人帶回家的,zui頂層是用來留給孩子洗禮儀式用的,這個到現(xiàn)在還是一直有的。到了20世紀(jì)70年代,澳大利人發(fā)明了,糖皮,然后被英國人引進(jìn)發(fā)揚(yáng),但是在哪個地位歧視很嚴(yán)重的世紀(jì),這樣的蛋糕只會出現(xiàn)在王室的婚禮上才能看到,因?yàn)樵谀膫€時候它被視為貴族的象征。隨著時間推遲和社會的發(fā)展,英國人已經(jīng)可以很熟練的利用這些材料制作出各種花卉,動物,人物,將精美的手工裝飾放在蛋糕上,賦予蛋糕特別的意義和生命。
      翻糖蛋糕的特點(diǎn)
      由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝,還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場,不過隨著人們生活及品味的提高,對蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。

    本文標(biāo)簽:烘焙培訓(xùn)

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